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ことりっぷMagazine2024冬 Vol.39「冬景色にも出会える発酵の町さんぽ」

ことりっぷMagazine2024冬 Vol.39「冬景色にも出会える発酵の町さんぽ」

880円
880円
税込
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商品詳細
仕様・サイズ
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日本各地に根差す独自の発酵食品に着目すると、
その地域の風土や歴史も見えてくる！
いいことづくめの発酵食をめぐる旅へ。
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冬号のテーマは「発酵食」。
地域に根差すオリジナリティーのある発酵食品、
風土や歴史も見えてくる麹から生まれる醤油・味噌に発酵食。
各地に新しい醸造所が続々とできているワインに、
世界にも注目されている日本酒、お茶、チーズやパン、和菓子からチョコレートまで。
発酵が熟成する冬時期に発酵に注目した旅をしたり、
地域独自の食や歴史を発酵食から学んでみませんか。
発酵食のいいこと、発酵の仕組みなど、
あらためて発酵を知った気分になれる読み物ページもご用意しています。


＜特集＞
■冬景色と発酵の町
・京都
・金沢
・白山
・熊本・人吉
・鹿児島
・北海道・余市仁木

 

■発酵を学びます
日本と海外に根差す発酵食品
知るともっと楽しくなるなるほど、発酵講座
学んで味わう発酵テーマパーク

 

■すてきな人がいる町に
愛知・岡崎にあるカクキューへ

 

■京都よりみちこみち
錦市場

 

■東京さんぽ
日本橋～京橋

出版日 2023年12月出版
体裁 A4 変型判
ページ数 128
配送方法 宅配便

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